Ingredientes

🔹3 galletas dulces integrales (40 g)
🔹1 y 1⁄2 taza de granola
🔹2 cucharadas soperas de aceite de coco
🔹2 cucharadas soperas de agua
🔹300g de ananá en conserva (ideal que compres la que está reducida en azúcares versión light) En caso de que uses fruta fresca,debes hervirla en agua por 5 min y escurrir el líquido
🔹14 sobres de stevia en polvo
🔹400 g de yogur natural (ideal que sea descremado)
🔹100 ml de leche descremada
🔹7 g de gelatina sin sabor
🔹2 cucharadas soperas de miel (opcional)

Preparación

🔹triturar las galletas hasta formar una harina,triturar parcialmente la granola
🔹colocar ambos ingredientes en un bowl y verter sobre ellos el aceite y el agua
🔹formar un arenado algo húmedo y que con las manos si lo aprietas se compacte fácilmente
🔹colocar la mitad de este arenado sobre la base del molde si es de metal u otro material forrar primero la base y las paredes con papel manteca aplastar ligeramente con el lomo de una cuchara la superficie para que quede parejo
🔹llevar al frio (freezer) por lo menos 10 min
Para el relleno:
🔹disolver la gelatina en la leche fría, llevar 30 seg al micro y si todavia se sienten los gránulos de gelatina otros 30 seg siempre revolviendo cada tanto.
🔹cortar en trocitos el ananá
🔹mezclar el yogur con el endulzante (stevia y miel) agregar la leche con la gelatina
🔹distribuir esta mezcla sobre la base del crumble ya solidificado y frio
🔹Colocar por encima los trozos de ananá y el resto del crumble por encima de la fruta en trozos
🔹Golpear suavemente con el lomo de una cuchara sobre la superficie del crumble para que se adhiera bien a la mezcla de abajo
🔹Llevar al freezer por lo menos 4 hs hasta que solidifique por completo!
🔹Desmoldar bien frio con delicadeza y servir de inmediato!